御茶義理の人のにっき

--------今日のレシピ(カタプラーナ鍋を使った Arroz de Mariscos）---------
あさり：1 パック
カニ身：1 パック( もちろん本物カニがいいけど…… )
エビ：15 匹
米：1.5 合
トマト：1 缶( カットトマト )
青ピーマン：2 個
オリーブオイル：30ml
タマネギ：1 玉
ニンニク：2 カケ
コアンドロ：2 本
白ワイン：100cc
湯：500cc
塩と胡椒：適量

1)エビのしっぽを切り、胡椒と塩で下味を付ける
　蟹の足を切り、殻に切り込みを入れ、胡椒と塩で味を付ける
　砂だしをしたアサリの殻を綺麗に洗い水を切る
　胡椒にはブラックペッパーを少し入れれば美味しい
　ニンニク、タマネギ、ピーマン、人参はみじん切りにする
　米は洗っておく
2)フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク・たまねぎ・ピーマンを炒める
3)タマネギの水分が飛んだら、カタプラーナ鍋に移しコアンドロを 1 本とホールトマトを入れ沸き立つまで煮る。
その横で、エビを塩胡椒で炒める
4)エビが赤くなったところで火を止める。
5)煮詰まったカタプラーナ鍋に米を入れて混ぜ、
炒めたエビとアサリ、カニ身、コアンドロを乗せ白ワインを入れる。
湯を 500cc 足す。
6) 15 〜 20 分程度弱火でことこと煮る
7)出来上がったら好みでコアンドロを乗せる
8)めちゃうめえ。ヽ(´ー｀)ノ 1合半一人で食べた!


-------今日のレシピ(空芯菜の塩炒め）---------
空芯菜：1 パック 
にんにく：1 かけ
塩：少々
赤唐辛子：少々

1)青梗菜は水で洗う
ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする
2)中華鍋に油を入れ、赤唐辛子とニンニクを炒める
フライパンの温度が上がったら、青梗菜と塩を入れて炒める
二三回ひっくり返したら熱湯を 100cc 入れて、蓋をし蒸し炒めにする
3) 2 分ほど蒸して、蓋を取り少し水分を飛ばして完成
4)うめぇ〜ヽ(´ー｀)ノ