2003 年 02 月
新書
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2003/02/11
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手のイボイボが膿んできました。血豆かも知れないけど、結構やばい状況です。 そんなわけですので、いつもどおり水を八幡朝見神社を買いに行ったついでに、病気平穏御守を購入。信心深いのですわ。 で、先日購入しておいたケーキ作りセットを使ってバレンタインケーキを焼きたいと思います。今日使ったバターは富士純良バターです。近くのスーパーには恐怖の雪印しか売っていないので、これしか仕方ありません。一つ 700 円ほどします。本日作るレシピはガトーショコラです。では今回使ったレシピです。チョコレートは大東の物を買いました。 スイートチョコ：200g バター（無塩）：130g 卵：4 個 メレンゲ用の塩：少々 グラニュー糖：90g 薄力粉：80g ベーキングパウダー：2g ラム酒：50ml 型用のバター（無塩） 型用の強力粉 粉砂糖 1)バターを常温に置いて、柔らかくしておく 2)卵を常温に置いて、3 個を卵黄と卵白に分け、染色体を捨てる 残りの一個は、分けておいた卵黄と合わせて溶いておく 3)型の内側に室温で柔らかくしたバターを塗り、冷蔵庫で冷やす。 冷えたら強力粉を振り、余分な粉を落として再び冷蔵庫で冷やす 4)お鍋に水を入れ 35 〜 40 ℃（指を入れると温かいと感じるぐらい）まで温める。 チョコレートを小さく刻んで、金属製のボールに入れ湯煎で溶かす。 鍋はボールより小さい物にする。 5)バターを違うボールに入れ、かき混ぜながらマヨネーズぐらいの柔らかさまでこねる。 次にこれをチョコレートに混ぜ、均一にする 6)卵と卵黄を混ぜた物を 10 回ほどに分けて混ぜる。その都度ムラがないようにすること7)ラム酒を混ぜる 8)別のボールに卵白を入れ、泡立て器で泡立て全体が泡状になったら塩を加え、 ふんわりするまで勢いよく泡立てる。白っぽいひとかたまりになったら、グラ ニュー糖を 3 回に分けて加え、その都度良く泡立て、すくい上げると立つようにする 9)メレンゲの 1/3 をチョコレートに入れ、へらでさっくりと混ぜる。 ここではメレンゲの泡がつぶれても OK。 10)均一を混ざったら、万能こしきを通して薄力粉をふるい入れ、白い粉が見えなくな るように切るように混ぜる。練りすぎるとふくらまないのでダメ。寿司を混ぜる要領。 11)混ざったら全てのメレンゲを入れ、先ほどと同様に軽く混ぜる 12)型に流し入れ、ゴムべらで表面をならして 160 ℃のオーブンで 40 分焼く。 13)真ん中に竹串を刺してみて、僅かに生地が付いてくるぐらいが焼き上がり。 熱いうちに型を外し、冷ます。 14)粉砂糖をふるいでかける。そんなわけで、はい、バレンタインですわ〜 今日のレシピは作りすぎた〜！！何人家族よ？ --------今日のレシピ(かき揚げ)--------- 小エビ：1 パック 人参：1/2 本 ゴボウ：1/8 本 アスパラ：3 本 タマネギ：1 個 しめじ：1/2 束 エンドウ豆：40 粒ほど 絹さや：20 枚 わかめ：適量 おから：50g 小麦粉：大さじ 5 片栗粉：大さじ 4 ベーキングパウダー：2g 卵：2 個 水：60cc 塩：少々 1)人参、ゴボウ、アスパラ、絹さやを細切りにする。 タマネギを薄切りにする わかめを戻す 2)全ての具を混ぜて、小麦粉を大さじ 1 混ぜる 3)水と卵を入れて混ぜた後、小麦粉と片栗粉、ベーキングパウダーを入れ混ぜる 4)180 ℃の油で揚げる 5)うめぇ〜ヽ(´ー｀)ノ本日の気分：ちょっと揚げすぎたかな。焦げっぽい：かき揚げ,明日のラッキーアイテム：新書 |
コメント
| 2017/05/14 10:45:53 | rkgvsfywzc | FtysJATeYd |
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